2013年02月25日

実験3・のら豚屋コロッケカレーうどん

DATA-----------------
のら豚屋 新宿通四谷店
東京都新宿区四谷2-11
コロッケカレーうどん=800円
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実験するつもりは特にありませんでした。
トッピングにコロッケがあるなら必ず注文する、それだけです。
スタンドカレー然り、讃岐うどん然り。

友人に誘われてカレーうどん専門店に伺いました。
実はカレーうどんにまったく興味がありません。
猫舌ゆえ食べ終わるくらいまでずっと冷めずに苦労することと、
汁がはねたりとか面倒なことが多くて。

お店に伺うと、さすが専門店、ステーキ屋さんのような
紙のエプロンを用意してくれます。これでかなりディフェンス力アップです。
お店のおすすめは友人にまかせて、まっしぐらでコロッケカレーうどんを注文。


「カレーづくし」

出てきました。ザ・カレーうどんって感じです。

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しっかりととろみがあるスープです。コロッケは安定して浮いています。
麺もしっかり太めでコシがありそうで、コロッケをしっかり支えてくれています。

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食べてみます、熱い。。。
とろみがしっかりなので、おそらく食べ終わる頃までアツアツのままでしょう。

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なんと!コロッケもカレー味。こだわりすごい。

コロッケはポテトメインで程よくカレー風味で、しつこくなくていい感じです。
衣もカリっとしていますが箸でサクっと切れます。なかなか良いカレーコロッケです。

お店のイチオシは、こちらの『のら豚カレーうどん』みたいです。
友人も美味しく完食してました。

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○総評 ★★☆☆☆
カレーうどんに興味がなさ過ぎて恐縮ですが、かなり優等生カレーうどんでした。
スパイスが勝ちすぎず。麺が主張しすぎず程よくもちもち。
スープも最後まで飽きずに食べられる程度のあっさり感。でもとろとろ。
ちょっと個性に欠けるかも、というくらいに
さりげなく完璧バランスなカレーうどんでした。
カレーコロッケもこのスープにぴったり会う感じにチューニングされていて
他のそばに乗せたらちょっと物足りないかも、という感じのあっさりコロッケでした。
全体的に「ツボは抑えつつ主張しすぎず」な、スマートカレーうどんでした。



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posted by こそぶろ at 19:16| 調査

2013年02月17日

調査12・千曲そば(新宿東口)

DATA-----------------
千曲そば(新宿東口)
東京都新宿区新宿3-36-2
コロッケそば=360円
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新宿で捕われていた中古楽器を救出しに行きました折に、
そういえばこのあたりでそば食べてないなと思い、
目に付いたお店に飛び込みました。
東口というか南口というか、東南口を出て大きな階段を降りて
GAPが入ってるビルを過ぎた四叉路のあたりです。

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千曲さん(ピンボケですみません)。

立ち喰いではよくありますが、間口はこんなですが奥に長いです。
カウンターのみですが10人くらいは入れます。

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麺をゆでるのに3分くらい待ちます。店内が渋いので楽しい。
お水のサーバーがカッコいいです。
看板は新しい感じなのですが、調べると古くからあるお店みたいですね。

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こういう感じで展示されると、つい追加注文したくなりますが、
前回かき揚げ追加で全体のバランス把握に支障をきたしたので
ぐっと我慢します。


「ワカメ漁解禁」

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いい感じにスタンダードなコロッケそばです。

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でもなんか「ワカメ漁解禁」みたいになってますね。
ワカメ多めですが、おいしいワカメなので嬉しいです。

コロッケもごくスタンダードな
ミックスベジクリーム系の冷凍ですが、衣が少し香ばしいです。
上のトッピング写真の感じで、
他の揚げ物も一気に揚げてると思いますが、
お店ごとのフライヤーの味、みたいなものが出ますね。
揚げ物がワイルドな店、おとなしい店とかありますよね。
千曲さんはたぶん揚げがちょうど良いお店だと思います。

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コロッケ内部構造もスタンダード。硬すぎず緩すぎず。
衣は多少はがれやすいですが、カリッと揚がっているので
ばらばらに溶け出したりしません。食べやすい部類に入ります。

大量の(おいしい)ワカメの棚のおかげで、
安定してコロッケを維持しつつ食べ進めることができます。
コロッケの内部ペーストも、最後まで溶けずにおいしく戴けました。

麺もいたってスタンダード、富士そば系の食べやすい麺でした。


○総評 ★★★☆☆
コロッケ、麺、汁とも、とてもスタンダードで
特徴に欠ける、と思いきや、
ほんの少し衣が主張していたり、麺のゆで具合がちょうど良かったり
ワカメがおいしかったりと、小憎い演出で楽しませてくれます。
店内も、内装は新しいけど什器は昭和な感じ。
個性を主張しすぎないけど楽しめる良店です。



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posted by こそぶろ at 03:26| 調査

2013年02月05日

調査11・天そや 四谷見附店

DATA-----------------
天そや 四谷見附店
コロッケそば=380円(かき揚げ追加+150円)
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ゆゆしき問題ですが、自分の生活圏内のめぼしいコロッケそばは
食べつくしてしまった感があり、新たに探索したりしています。
関東の立ち食いそばではありふれたメニューの「コロッケそば」。
ありふれているからこそ、微妙な違いを味わっていきたいのですが、
強力なチェーン店はほぼ画一化されてたりして、
なかなかいい出会いがありません。

灯台下暗しで、地元で攻めていないお店があったので食べてみました。
四谷駅前の大きな交差点を渡ってすぐのところ。
以前は違う店名だった気がするのですが、「天そや」になってから
一度も入っていませんでした。
調べたら、天そやは小田急系列で、ここの他には
大久保と経堂にしか店舗がないみたいです。
>小田急レストランシステム


「コロッケの”シズル感”」

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おなかが空いていたので、かき揚げを追加してしまいました。

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お、これはなかなかおもしろい物件ではないですか。
コロッケは、ミックスベジタブルのクリームタイプです。
中身はクリームの粘度が高めで安定していますが、
衣は緩いです。そして珍しいのは、
コロッケの上の中央あたりに、揚げ玉よろしく
衣の揚げかすが少し乗せてあるのです。
衣本体は薄めで緩いのですが、こちらはパリっとしているので
意図的に乗せていると思われます。
コロッケのシズル感の演出が主目的といったところでしょうか。

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まあでも、食べたら一瞬なんですけどね>シズル感

食べてみます。
かき揚げを追加してしまったため、バランスが正確に把握できませんが、
麺が多めなのか水中のそば棚が安定していて、
コロッケ衣の崩壊は緩やかで余裕を持って食べられます。

こうなると、コロッケの崩壊も楽しむべき演出として機能します。
ちょうど月見そばの生たまごのように、
どのタイミングで崩壊を許容するかを楽しむ余裕が生まれます。

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やはりかき揚げのせいでバランス感覚が狂ってしまって
正確には判断できないのですが、
器小さめ、汁量ふつう、麺少し多め(?)+かき揚げのせいか、
緩い衣が溶け出すのがあまり気になりません。
溶けても小さくならないので、麺と一緒にいただけます。
全体的に安心感を持って、ゆったりとコロッケを味わうことができました。


○総評 ★★★☆☆
チェーン店ですが店舗数が少ないので、そこそこ個性があって楽しいです。
価格は、全体平均から考えると20円くらい高めでしょうか。個性代かな。
これは自分の問題ですが、かき揚げ追加は失敗でした。
かき揚げ自体もぱりっとしていて他店にない仕上がりでおいしいのですが、
満腹になってしまいましたし、全体のバランスを把握するのに苦労しました。
バランス感覚が鈍ります。
やはりコロッケ、そば、汁のハーモニーを五感で味わうべきですね。



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posted by こそぶろ at 17:13| 調査