大江戸そば荻窪店
東京都杉並区上萩1-7-1 JR荻窪駅 3・4番線(快速)ホーム
コロッケそば=360円
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よく考えたら、ホームにある立ち喰いそば屋さんを1軒もとりあげていませんでした。
いつもは急いで通り過ぎるのですが、時間があったので立ち寄ってみました。

荻窪の快速がとまるほうのホームの真ん中あたりです。ザ・駅そばって感じ。
「基準値NRE」
小さいお店です。くの字のカウンターで4名くらい。後ろの部屋の隅に小さい三角の一人用スペースもありました。

ザ・立ち喰いという感じ。いい基準値です。リハビリにぴったり。
麺も変わったところはなく、一般的な立ち喰い麺です。汁も普通の色。
そして主役のコロッケですが、荒ぶった派手な衣でもなく、出されたそばから溶けているでもなく。

脂っぽくもなく。おそばにぴったりの主張のないコロッケなのですが。
食べてみるとなかなかしっかり。
ポテトのマッシュが細かく、大きい具も入っていないので、ものすごくしっかり粘度の高いコロッケです。
そして衣。厚すぎず薄すぎず、面白みがないくらいに均質なしっかりガード。
この二段構えでまったく汁に溶け出しません。

冷凍から揚げ戻す時に短時間でさらっと仕上げたのか、芯のほうは余熱で仕上げたような感じ。ちょっとだけ粉ぽい芯。
いや、まずくないんです、おそばにはちょうど良い。計算でやってるならけっこうすごい。
食べながら店内を見回していたら、おそばを配達するケースには「そば処 あじさい NRE」と印刷してあります。JR構内ですからNRE(日本レストランエンタプライズ)が母体なんでしょうけど、ここであれ?と思い出しました。
調査16でご紹介した、高田馬場駅構内の「いろり庵きらく」です。あのお店もNRE傘下でしたが、コロッケはかなり残念で辛い点をつけました。駅弁に入れる感じのコロッケですぐに溶けてしまっていました。
同じNREなのになぜこんなに違うんだろう。調べてみましたら、同じ駅ナカの立ち喰いそばなのに、ちょっと区分というか扱いが違うみたいなんです。
今回のお店の詳細を調べるためにNREのサイトを検索すると、「駅そば」のリストからすぐに大江戸そば荻窪店の情報が見つかります。しかし「いろり庵きらく」はどの店舗も出て来ない。駅そばの項目から離れて検索しなおしてみたら、別のカテゴリーにありました。
よく見てみたら、NREの「ファストフード」というカテゴリーの中に「駅そば」と「いろり庵きらく」が同列であって、「大江戸そば」は「駅そば」の中に他のいくつかのブランド(あじさい茶屋とか)と束ねられています。扱いが違うみたい。あと、立ち喰いではなく和食堂で「いろり庵」がありますので、セントラルキッチンの系列がそちら寄りか、少なくとも「駅そば」陣営とは違うところから取り寄せてるって感じですね。
なんだか調べれば調べるほど、NRE傘下の店舗は複雑で難しいです。どんどん話がそれましたが、ちょっと今までで一二を争うほど粘度の高いコロッケでしたので、汁を飲み干すまで溶け出すことなく安心して戴きました。
○総評 ★★★☆☆
なんか普通とか個性がないとか言いましたが、立ち喰いのコロッケそばとしてはこれはかなり大切な事だと思いました。ここはコロッケそばを愛でる場所なので、星3つとしました。