2013年05月04日

調査16・いろり庵きらく高田馬場店

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いろり庵きらく高田馬場店
東京都新宿区高田馬場1-35-1 JR高田馬場駅構内
コロッケそば=370円
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急いで移動しているときにたまたま通りがかったお店に入りました。
JR高田馬場のエキナカです。

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けっこう店内が広いです。それもそのはず、運営は「日本食堂」で有名な日本レストランエンタプライズ。駅弁とか車内販売とかの会社です。

そんな事には思いも及ばず急いでコロッケそばを注文。


「汁底二万里」


すぐに出てきました。

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こちらも超シンプル。コロッケと細いそばとねぎと黒い汁。最近シンプル系に当たりますね。

シンプルはいいのですが、コロッケが完全に水没しています。普通は表面張力とおいもの浮力、またはそば棚に乗っかる形で片面は水面に出ているものなのですが。

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断面。ごくごく普通の立ち食いのコロッケで、おいもペーストメインの冷凍コロッケ。味はむしろ他店よりも美味しい感じ。

今気づいたのですが、これ、おそば用じゃないかもですね。日本食堂の会社ですから駅弁とかに使うコロッケを流用しているのかも。やーでも立ち食いチェーンやってるくらいだからセントラルキッチンでおそば用コロッケくらい用意できそうな気もしますが。とにかく謎ですが浮かないコロッケでした。そんで汁がすごく甘いです。

どんどん食べます、急いでますし。汁が甘いです。そして最後までコロッケは浮かんで来ませんでした。

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○総評 ★★☆☆☆
エキナカですからこんなものかなと思います。わたしにはちょっと汁が甘いかな。
コロッケが沈んだままという貴重な体験ができたので★1つ追加です。


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posted by こそぶろ at 15:20| 調査

2013年04月18日

調査15・文殊 浅草店

DATA-----------------
文殊 浅草店
東京都台東区浅草1-1-12 浅草地下街
コロッケそば=410円
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浅草のはずれ、花やしきの裏のほうに知り合いの会社があって時々伺います。たまに浅草散歩できるので楽しいです。
いつもはわざと打合せを夕方にして、終わったあとに純レバ丼にましぐらなのですが、今回は半端に時間があまってしまったので兼ねてから気になっていたあの店に行ってみました。

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ロケーション最高ですよね。銀座線浅草駅の先頭のほうの改札から出ると広がる昭和地下商店街。わくわくでコロッケそばを注文。


「せんちめんたるコロッケ通り」

「おそばでー、コロッケでー」「ゆでますんで少々おまちくださいー」で3分くらい。来ました。

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超シンプル。そうめんみたいな細い麺とネギとコロッケ。いいですね。このつゆと麺の感じ、西側のお店にはあんまりない感じです。

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コロッケは初期設定では水没してません。少し乾燥した地面が見えます。ということは…

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そうです、おそば用に調整してないタイプです。衣も中身もほろほろ・トロトロです。でもシンプルなのでなるべく崩さないできれいに食べたいですね。

ひさしぶりにけっこうゆるいです。でも粘度と表面張力でぎりぎり溶けません、スリリングです。
最近ゆるい系によく当たるのは、チェーン店じゃないからでしょうね。場数を踏んで余裕が出てきたので、ゆるいコロッケも楽しんで戴けます。ごちそうさまでした。

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あと、今回は付けなかったのですが、これ良くないですか? 次回おなかぺこの時はたまごかけご飯付けてみようと思います。

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最高のロケーションだなー。また来ます。

○総評 ★★★★☆
もうなんというかロケーションと雰囲気だけで★5つ付けたいところですが。おそばとつゆはシンプルで万人に受け入れられそうです。とても良いシンプルさだと思います。


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posted by こそぶろ at 23:45| 調査

2013年03月28日

調査14・ちかてつそば 方南町店

DATA-----------------
ちかてつそば 方南町店
東京都杉並区方南2-12 地下鉄方南町駅2番出口
コロッケそば=370円
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コロッケそばのあるいい感じの立ち食いそばやさんないですかね、と友人に聞いたら教えてくれたお店です。
中野坂上に髪切りに行くついでに方南町まで足をのばしてみました。

方南町。小学生の頃自転車で鉄道模型店に通って以来かもしれません。

ちかてつそば方南町店。方南町駅の2番出口、環七じゃないほうのより渋い出口を出たすぐのところにあります。

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とっても狭いですよ。狭い店内に狭いカウンターで4人がやっとくらい。厨房とカウンタースペース含めて全部で四畳半切るかもしれません。
でも、とてもいい感じ。手書きの張り紙がびっしり。こういう店構えは期待が高まります。

地下鉄そばっていうくらいなので、東京メトロと関係あるのかなと思って調べたところ、いちおうメトロフードサービスのサービスみたいです。
みたいです、というのは、会社の沿革にも現在の店舗展開にも載ってないんです。

メトロフードサービス 沿革

最初にちかてつそば門前仲町店ができて、その後東陽町店ができて、じゃあ方南町店はいつできたんだろう、ってところがぜんぜんわかりません。もしかしたら、もはや契約は切れてるけど長年親しまれた店名なのでそのまま、みたいなケースの可能性もありますね。

とりあえず、期待しつつコロッケそばを注文。


「四畳半コロッケ蕎麦大全」

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いい感じの佇まいです。箸立てがタイガー。カウンターはすごく狭いです。
青菜の類もわかめもありません。濃いからいつゆとゆで麺とコロッケ。シンプル。
他のサイトとかで「つゆが熱め」とありましたが、そんなに感じませんでした。でもまああつあつだったかな。
なにしろコロッケにしか興味がないもので。。。

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コロッケは家庭的なタイプ。西荻窪の笠置そばのおねえさんが「そばに合わなくてダメ」って話してたヤツです。
衣は普通にさっくり揚がっていて、中はミックスベジときめ細かいおいも。衣はどんどんはがれてきます。
なもんで、最初に出された時点ではコロッケ上部はまだ水没していませんね。

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ふわっとさっくり。衣もはがれる。急いで食べます。やはりちょっとつゆが熱めなせいもあって、コロッケが先に食べ終わっちゃう感じ。久しぶりに溶けるコロッケそばです。コロッケを大半食べ終わったあと、ゆっくり麺とつゆを戴きます。意外とコロッケの香ばしい部分がつゆに残っていて、なかなかいい感じ。たまには溶ける系もいいですね。

このお店、いろいろ楽しかったです。天ぷらがすごく充実してます。天ぷらも家庭的なタイプ。種類も豊富。もう少しおなかが空いていたら、コロッケ以外もトッピングしたかったです。

あと、気になったのが店員さん。この狭い厨房にふたりいらしたのですが、ひとりが「俺、ギターのリペア工房で40年マスタービルダーやってますけど」的なおじさん。もうひとりは若い女性で「あたしは渋谷のクラブとかでサックスソロ定期的にやってますんで」みたいな、妙におしゃれで骨がある感じ(ハットかぶってました)。どういういきさつでこのふたりが店員なのか、さっぱりわかりませんでした。他のブログでは「おばさんがひとりでやっていた」という話もありましたので、その3人がご家族なのかもしれない、とちょっと想像しました。

その他、張り紙が気になります。

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朝早いぶん、夜は早めに閉まりますね。まわりの商店街もそんな感じだったので、これが方南町タイムなんでしょうね。

あとけっこうあちこちに貼ってあったのですが、

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「お薦め!ぬるいそば」「ぬるそばあります」とあちこちに貼ってありました。確かにちょっとつゆがあつあつなので、急いで食べる人には少しぬるいといいかもですね。

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地下鉄出口の反対側、商店街側はこんな感じになってました。なるほど、家庭的な天ぷらが売りなのも納得。実際、とおりすがる奥様が、天ぷらだけ買って帰ったりしてました。こういう地域密着感もいいかもですね。

○総評 ★★★☆☆
方南町だからこそ成り立つ感じ。大手町ではこの感じは出せません。街に後押しされた家庭的立ち食いという事で★1こ追加です。次回は天ぷら食べたいです。



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posted by こそぶろ at 03:16| 調査

2013年03月13日

調査13・立ち喰いそば 新橋駅ポンヌッフ店

DATA-----------------
立ち喰いそば 新橋駅ポンヌッフ店
東京都港区新橋2-17-14
コロッケそば=360円
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健康診断の指定クリニックがお台場だったので、
帰りに久しぶりに平日昼間の新橋に来ました。

「胃カメラの麻酔が14時ころ醒めますので、その後に胃にやさしいものを食べてください」と言われたので、新橋で下車してお茶漬け専門店にでも行こうかなと思っていたのですが15時近かったので諦め。ふと以前からポンヌッフが気になっていたのを思い出しました。

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だいじょうぶ、そばもコロッケも胃にやさしい!(ダメです)


「ダンキン・コロッケ」

パリのpont neufは「新しい橋」と言いながら
パリではいちばん古い橋だとか。
久しぶりに来た新橋もいろいろ懐かしいです。
迷わずコロッケそばを注文。ゆで麺なのですぐに来ます。

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ルックスは優等生コロッケそばですね。
器が浅く平べったいタイプです。

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この器のおかげで、水没による衣の崩壊が少し抑えられます。
食べやすそうです。

コロッケを箸で切ってみます。しっかり固く詰まっていてなかなか切れません。
しかし衣はほどよくほろほろに、大きめの塊から少しづつつゆに溶けています。
コロッケの具は大きめおいもゴロゴロタイプで、とても美味しく戴けます。
衣ふんわり、おいもほっくり。個性が立っていて楽しい。

ここでふと気になりました。具はこんなにしっかりなのに
衣はどうしてこんなにふわふわなのか。
そんなにすぐに溶けてしまいそうな緩い衣ではなく、しっかり揚がっています。

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他のブログやサイトを調べてわかりました。
わたしは見落としていたのですが、このお店は
麺が茹で上がってセットアップの時、
揚げ物を一度つゆに漬けてから載せるんだそうです。
普通にしっかりした衣につゆが染みて、
盛り付けた時につゆに香ばしさがうつりやすいみたい。
Dunk In croquetteって事です。

コロッケの一口めの感想は「味が深くて美味しい!」でした。
たぶんこの一工程がかなり影響していますね。

こう書くといかにも衣が溶けてなくなってしまいそうですが、
溶けるのは表面の大きめの衣が少し。
基本的にはしっかり具をラップして、最後まで美味しく戴けます。

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しかし大胆な店名だなぁ。
その名のとおり、懐かしいながら新しい発見のある良物件でした。

ほんとはこの後、名前つながりでカフェ・ポンヌフでお茶しようと思っていたのですが、さすがに準備中でした。みんながナポリタン食べる中、ミルクとか飲んでるのも野暮ですしね。


○総評 ★★★★☆
スタンダードなおそばですね。ゆで麺使用。つゆも少し濃い目の関東立ち喰い味。
あちこちのサイトやブログで「甘い」「辛い」とさまざまな感想がありますが
根っからの関東育ちのわたしにはちょうど良かったです。
揚げ物を漬ける工程が、つゆの濃さを生かしていて全体の風味もアップしています。新橋のおじさんたちに揉まれて流石の貫禄でした。
5〜27時っていう営業時間もすごい。思い立ったらいつでも開いてる案心感ですね。



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posted by こそぶろ at 03:01| 調査

2013年02月25日

実験3・のら豚屋コロッケカレーうどん

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のら豚屋 新宿通四谷店
東京都新宿区四谷2-11
コロッケカレーうどん=800円
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実験するつもりは特にありませんでした。
トッピングにコロッケがあるなら必ず注文する、それだけです。
スタンドカレー然り、讃岐うどん然り。

友人に誘われてカレーうどん専門店に伺いました。
実はカレーうどんにまったく興味がありません。
猫舌ゆえ食べ終わるくらいまでずっと冷めずに苦労することと、
汁がはねたりとか面倒なことが多くて。

お店に伺うと、さすが専門店、ステーキ屋さんのような
紙のエプロンを用意してくれます。これでかなりディフェンス力アップです。
お店のおすすめは友人にまかせて、まっしぐらでコロッケカレーうどんを注文。


「カレーづくし」

出てきました。ザ・カレーうどんって感じです。

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しっかりととろみがあるスープです。コロッケは安定して浮いています。
麺もしっかり太めでコシがありそうで、コロッケをしっかり支えてくれています。

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食べてみます、熱い。。。
とろみがしっかりなので、おそらく食べ終わる頃までアツアツのままでしょう。

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なんと!コロッケもカレー味。こだわりすごい。

コロッケはポテトメインで程よくカレー風味で、しつこくなくていい感じです。
衣もカリっとしていますが箸でサクっと切れます。なかなか良いカレーコロッケです。

お店のイチオシは、こちらの『のら豚カレーうどん』みたいです。
友人も美味しく完食してました。

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○総評 ★★☆☆☆
カレーうどんに興味がなさ過ぎて恐縮ですが、かなり優等生カレーうどんでした。
スパイスが勝ちすぎず。麺が主張しすぎず程よくもちもち。
スープも最後まで飽きずに食べられる程度のあっさり感。でもとろとろ。
ちょっと個性に欠けるかも、というくらいに
さりげなく完璧バランスなカレーうどんでした。
カレーコロッケもこのスープにぴったり会う感じにチューニングされていて
他のそばに乗せたらちょっと物足りないかも、という感じのあっさりコロッケでした。
全体的に「ツボは抑えつつ主張しすぎず」な、スマートカレーうどんでした。



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posted by こそぶろ at 19:16| 調査